说起紫苋菜，大家一定会能够想到一系列的美食菜品，什么紫苋菜炒火腿、紫苋菜炒腊肉，或者是紫苋菜炒肉丝。夏天正是紫苋菜的季节，可是大家往往只知道紫苋菜的味道好，口味鲜香，但是大家却不知道这种蔬菜的营养价值。紫苋菜当中具有丰富的维生素，以及人体所需的营养物质。在一百克的紫苋菜中，含有1.8克的蛋白质，以及5.4克的碳水化合物，可以给人体带来较为丰富的优质蛋白以及能量供需。而且在紫苋菜中还含有1.95毫克的胡萝卜素；要知道胡萝卜素是一种人体所必须的物质，在人们食用下去后，就能够在人体中转化为维生素A，从而对人们的眼睛功能，以及皮肤粗糙的改善，起到了很好的作用。除了丰富的蛋白质、碳水化合物外，以及胡萝卜素外，在紫苋菜很重还拥有大量的钙、磷、铁、纳等丰富营养物质。首先，紫苋菜具有较少的脂肪和碳水，此外在苋菜中还含有较多的膳食纤维，能够在一定程度上，很适合正在减脂或者瘦身的人群去食用。其次，紫苋菜还非常的适合老人和小孩食用。因为大家别看这个苋菜只是一种蔬菜，但是在它小小的身躯中却含有丰富的，且较为人体所吸收的钙质，要知道，不论是老人还是小孩，他们是离不开钙质的。孩子在发育的时候离不开钙，因为良好且容易被人体所吸收的钙质，可以促进孩子骨骼进行发育，从而优化他的骨架，为他以后的健康奠定基础。而对老人来说，随着年岁的增长，能够导致其骨骼钙质严重的流失，从而导致骨质疏松，这就是为什么很多老人在摔倒后悔骨折、骨裂的原因；所以老人多食用紫苋菜可以促进钙质的补充，从而促进健康，从而防止不必要的事情发生。除此之外，多食用紫苋菜，还能够防止便秘、促进人体毒素的排除。这是因为它的当中含有丰富的微量元素，从而排出身体的毒素，以及不必要的杂质，帮助人体进行肩负，促进人们的健康。更重要的是，食用紫苋菜，还能够促进血液的产生，提高人体凝血的功能，并且加强血液携带氧气的功能。营养师提醒：紫苋菜虽然营养价值高，但有2个禁忌要注意第一，因为紫苋菜是一种性寒的食物，所以一些脾胃是凉性，而且肠胃不好的人群不宜多吃。如果在这样的情况下食用了紫苋菜，就会导致体内的寒气过重。第二，紫苋菜虽然味道较好，但也不能胡乱搭配烹饪，要知道它不能与甲鱼同食，否则会引起中毒的哦！
