黄瓜是常见的一种蔬菜，而且还是可以生吃的食材，有非常多的减肥人士会选择食用黄瓜来辅助减肥，所以对于黄瓜大家是非常熟悉的。不过食用黄瓜的功效与作用以及禁忌的具体内容是什么，大家可能还不太了解，那么本篇就将为大家介绍，下面一起来了解黄瓜吧。
黄瓜的营养价值黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
、黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
4、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的功效与作用1、降血糖
成分分析发现，在黄瓜中含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，因此不会对我们的血糖造成影响，而且黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，故糖尿病人可以食用黄瓜，血糖不会升高。
2、清热解毒
中医认为黄瓜是一种性凉，可入肺、胃、大肠经的食材，合理食用黄瓜可清热解渴、利尿解毒等，适量食用有益于身体健康。
、清口气
黄瓜本身是一种清香味的蔬菜，食用起来不会对口腔环境造成负担，同时黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。
4、强体，减肥
正是因为这些功效，所以很多减肥的人群会选择食用黄瓜。首先是因为黄瓜中所含的丙醇二酸物质可抑制糖类物质转变为脂肪，利于减肥，同时黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康，以及黄瓜中的纤维素降低胆固醇有一定作用，所以可强身健体。
5、美容护肤
新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，这对肌肤有很好的改善作用，增强皮肤的氧化还原作用，可以美容肌肤。
黄瓜的禁忌1、不宜与维生素C含量高的食材同食
例如香椿、青椒、金桔等等，与这些食材同时会降低两种食材的营养价值。
2、不宜与寒性食材同食
因为黄瓜本身就是一种寒性食材，所以同时食入过量的寒性食材会导致我们的肠胃不适。
、少食腌黄瓜，不宜生食不洁的黄瓜
腌制的黄瓜中的亚硝胺含量会比较高，不利于健康；由于黄瓜本身的水分比较足，所以易受大肠杆菌、痢疾杆菌等污染，故生吃或凉拌前最好用开水烫一下。
4、不宜人群
黄瓜不适合胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者，以及有呼吸系统慢性病者最好不要生吃黄瓜，但是黄瓜也不宜过于高温烹饪，会导致营养的丢失。
黄瓜的使用方法（仅供参考）1、治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚。（《海上名方》）
2、治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出于，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。（《千金髓方》）
、治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为末。每以少许吹之。（《医林集要》）
4、治跌打疮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水扫于疮上。（《医林集要》）
5、治火眼赤痛：五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。（《寿域神方》）
6、治汤火伤灼：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。（《医方摘要》）黄瓜可以生吃或熟吃，可以单独食用，也可以与其他食材搭配。在夏季，黄瓜是一种非常不错的清凉解暑的食品，同时也可以作为美容养颜的佳品。
总之，黄瓜是一种非常有营养的蔬菜，具有多种功效和作用。无论是从营养角度还是从药用角度，黄瓜都是非常值得推荐的食品。